“东家这是什么？”
这是她自制的蒸馏器，但沈初宜没直接回答，反问道。
“段叔有酒醅吗？”
段叔愣了一下，很快反应过来，笑着说道。
“有的有的，不过那个可不能吃啊，你要饮酒，我给你打些刚酿好的，我家祖传的手艺，可香了。”
沈初宜却摇了摇头，坚持要一坛子酒醅。
段叔虽然不懂她要酒醅做什么，但还是搬了一坛子出来。
“这坛刚酿好，东家你要喝就拿这坛子走吧。”
段叔对自家酿的酒很得意，掀开了一角，让酒香盈满整间院子。
虽然沈初宜不喝酒，但她能闻出确实很香。
“好酒。”
指挥着长荣将酒搬进后院厨房。
段叔正准备进去，长荣突然拦住了他，像座山一般堵在门口。
沈初宜神色有些疏离，淡淡对段叔说道，“段叔你先在铺子里稍等会，别进来。”
说完长荣就关了门。
段叔在门外一脸懵，怎么还有些神秘。
不怪沈初宜小心，因为蒸馏酒这法子一看就会，更何况段叔一个半辈子都与酒打交道的人。
与其将这技术让不确定的人学走，她宁愿教给江家的暗卫。
沈初宜指挥长荣打了两桶井水，靠着记忆，将酒醅倒到大锅里，又添了些水，防止糊锅。
紧接着就将她自制的冷凝器木桶架在锅上，木桶刚刚好将大锅包裹住。
而木桶上面则架了个小锅，里面盛满了冰冷的井水。
锅受热，水蒸气上升，遇冷凝结成水滴，水滴又顺着上面的锅底，汇聚到下面悬空的小盘里，小盘连着竹管，顺竹管流到外面的容器。
听起来很简单，
但沈初宜心里一点底都没有，前世她只是偶然看过一篇文章，上面写了冷凝器的原理。
至于她自制的这个，能不能成功蒸馏出高度白酒，一切就得等试验之后才能知道。
长荣烧火，沈初宜盯着出酒口。
“火烧旺，大火快烧。”
很快，一滴酒从管子流出，紧接着滴的频率越来越快，沈初宜赶忙拿过一旁准备好的瓷碗接住。
酒头浓度高，并且里面含有一些有害的物质，所以接了半碗，沈初宜就换了容器，将酒头搁置在一旁。
“火不要那么猛，平稳一些。”
长荣依言撤了几根柴火出来。
沈初宜目不转睛盯着出酒口，果然出酒的频率缓慢了下来，流速也稳定。
这才移开视线，稳了一下搁置在一旁的酒头。
虽然酒香浓郁，但夹杂着刺鼻的辛辣味。
闻着就冲脑壳。
沈初宜将酒头搁下，拿过一个空碗，接了一些正在流出的白酒。
闻了闻，味道没有酒头那么冲，但还是有股冲劲，可能是她没有喝过白酒，所以接受不了。
就将酒