暂且放下带小全子出宫这件事，江稚鱼又将注意力重新放在了眼前炒火锅底料的重任上。
她并没有打算炒很多份量的底料，足够今晚吃合适了。
江稚鱼准备了两口炒锅，一口用来炒制香料，另一口则用来熬制牛油。
虽说一顿火锅的用料不多，但江稚鱼也并不能保证自己能精准地只做出一顿火锅的量。
等到小全子回来的时候，江稚鱼已经把小厨房里能凑出来的香料全凑齐了，满满一斗碗。
她将仔鸡宰好，分成两份。
一份用来炒制红油锅底，一份用来熬煮清汤锅底。
她可没忘记，昨天晚宴上皇后娘娘只是吃了两口干锅排骨就辣得直掉眼泪。
用鸡肉和菌菇熬煮出来的清汤味道鲜美，江稚鱼相信也能博得皇后的喜欢。
而红油火锅的关键就在于底料的味道是否醇厚浓香，其中麻辣的口感更是颇有要求。
所以江稚鱼在炒红锅底料的时候，用料也是极其大胆。
她把熬制好的牛油舀到混合了醪糟、冰糖、葱姜等各种配料的豆瓣中，期间为了避免豆瓣在热油的浇淋下焦化，江稚鱼两只手都没闲着，一边淋油一边搅拌着。
此时的油锅已经初步有了红锅底的色彩。
“小全子将火稍微烧大一些，看到豆瓣有些干的时候叫我！”江稚鱼嘱咐了一句后就另起了一锅炖菌菇鸡汤做清汤锅底。
清汤锅底准备得快上许多，没有那么多讲究。
盖上锅盖后，她就将熬清汤锅底的炉灶交给徐慕川看管。
恰好另一边也熬制合适了。
红油锅中已经泛起了阵阵醇厚的香味，江稚鱼适时加入了泡过水的干辣椒。
干辣椒一倒进油锅中，几下翻炒过后那股辣香就扑面而来。
就连江稚鱼都被这股辣呛到了一下。
她微微偏过头喘了口气，手上翻炒的动作倒是一点儿也没落下。
炒制到油沸腾时，她连忙让小全子减小了火力。
小火熬制阶段，江稚鱼也可以稍微省下点儿力气。
小全子坐得不安分，几番探头探脑：“姑娘，这就是你说得火锅底料吗？闻着好像很辣啊！会不会味道太重？”
江稚鱼露出个神秘莫测的笑：“这就是你不懂了，这只是底料，吃得时候又不是只吃这个……火锅的滋味只有吃过的人才会知道！”
小全子露出了向往的神情。
等到红油熬制出阵阵香味，江稚鱼又适时地加入了酒增香。
后续加泡好的香料和花椒的工序都显得机械化，基本都是隔一段时间就加入。
小全子能记住江稚鱼加入佐料的顺序和时间，但却没办法衡量出她放入的比例。
他不由得暗暗叹气，看样子这种东西也不是什么人都可以一次性就学会的啊！
这样想着，他看向江稚鱼的眼神就更加崇拜了。
明明江姑娘和自己差不多年纪，为什么会的就这么多呢！
江稚鱼把炒制好的牛油火锅底料装盛好，菌菇鸡汤也早就熬好了。
她和徐慕川两人分工合作将两份锅底装好，之后就开始教小全子剥虾打虾滑。
熬制火锅底料花费江稚鱼太多精力，只好把做虾滑这样的事情教给小全子了。