等到锅中飘起浮沫，江稚鱼又拿起勺子撇出了浮沫。
再煮了一会儿便央人捞出来沥干。
用来焖煮猪蹄的这口锅，比她大了不知道多少倍。
和徐伯安在青村的那口用来给猪煮猪食的锅有得一比……
意识到自己脑子里在想什么乱七八糟的江稚鱼连忙狠狠闭了闭眼。
强行驱逐出这些想法，江稚鱼直接开始炒糖色。
她在炒糖色这个细节操作上，如今已经深有研究。
基本是百炒百成，从不失手。
等到油锅中的冰糖融化颜色变深，再倒入焯好的猪蹄。
不断翻炒至每一块猪蹄都沾满糖色。
原本白白净净的蹄块在不断的翻炒下变得红润有光泽，甜咸的香味不甘寂寞地从锅中溢出。
在这个时候再加入早准备的酱汁上色调味，激发出更加浓郁的肉香。
众人不敢凑在江稚鱼围观，唯恐会打到她操作。
但看到江稚鱼这样娇小玲珑的身躯，站在那样大的一口锅前挥舞着炒勺……
一时间也不知道是这样画面太违和，还是那锅里的猪蹄块太香。
不少人都小心地咽了咽口水。
“滋——”
是油与水碰撞的声音。
江稚鱼往锅中加了水没过猪蹄。
等到水沸腾之后再倒入了泡好的黄豆。
加盖小火焖煮。
香料八角的味道香得沁人心脾、口水直流。
江稚鱼将看火这件小事直接交给了小全子。
小全子也十分乐意能在这种地方给她打下手。
小火焖煮了一个时辰，软糯的蹄块香，夹杂着黄豆的清香几乎飘遍了御膳房的每一个角落。
锅盖揭开的瞬间，油糯的香气拥挤而出，经久不息。
这个时候再将柴火烧旺，收汁。
浓稠的汁水裹满了蹄块，金光满面的蹄块裹挟着软糯的黄豆卧在锅中。
“咕咚——”
也不知道是谁站在江稚鱼身边，一个没忍住咽了口水，发出了声响。
引来一片笑声。
江稚鱼伸出手，小全子立刻心领神会地去端了盆来。
江稚鱼盛了一盆，抬起眸来。
她抬眸的瞬间，原来伸着脑袋看她的众人迅速地把头缩了回去。
表面上看着好像都是一副不在意自己能不能吃到的样子。
仔细看去，每个人都在小心翼翼地支棱着脖子，侧着耳朵，拿着一双眼偷偷地看她……
每个人都在等着她开口叫自己去吃呢！
江稚鱼差点没笑出声来。
她故作惆怅地叹了口气：“原来你们都不想尝尝这道菜啊……”
几乎是话音落下的瞬间，原来故作矜持的众人当初拥了过来。
“江姑娘让我尝尝！”
“我先过来的，我先尝！”
“都别争了！”郑介厉声呵斥了句！
吓得热情洋溢的众人变得像群鹌鹑。
郑介不紧不慢地从人群中走出。
不紧不慢地从袖中掏出一双筷子，面上一派稳重：
“让我先尝。”