董家宝作为一个合格的吃货可没有咸甜之分,对于她来说只有好吃还是不好吃两项选着。
所以董家宝先选择吃的是粽子,先开开胃接着才好接着吃正餐嘛!
董家宝直接选了一个粽子直接打开,拿起筷子直接夹起一块,送入舌尖之上。
先是香甜的糯米味道直接从舌尖开始向着味蕾席卷而来,还没等这股香甜的味道散开,另一个更加甜美的味道接踵而来。
糯甜加上丝甜两种甜味交相辉映,粽子带着甜而不腻味道,滑入咽喉,浸入体内,这时候粽子就是幸福感的象征,甜美的幸福。
董家宝又夹起一块粽子,慢慢的品尝,这时候另一种甜味越发清晰的在她的嘴中彰显自己的不同之处。
“杜哥,你这蜜枣是不是水东蜜枣。”董家宝惊讶回头冲着在厨房忙碌的杜悠然的问道。
众所周知杜悠然这里提供的餐食都是用很好的食材做出来的,虽然很多食客不知道具体是什么食材,好在哪里,但是不妨碍食客们能吃出来是不是好东西。
而好的食材也得有好的厨师才能发挥出它应有的味道,就好像鉴宝,不懂得人能让明珠蒙尘,而懂得人却能明珠生辉。
蜜枣分为三大类:一为京式蜜枣,二为桂式蜜枣,这第三种就是徽式蜜枣,而杜悠然的粽子就是选用的徽式蜜枣。
一般的蜜枣粽子选用的是京式蜜枣,因为京式蜜枣的糯口香甜更能承托出蜜枣粽子香甜软糯的口感。
而食爷提供的蜜枣却是选用徽式蜜枣中的极品水东蜜枣,同时也是徽省的地理标志之一。
它不像桂式的硬挺,京师的糯口,水东蜜枣的口感不软不硬,颇有中庸之味不偏不倚持中而行。
水东蜜枣的做成要经过拣,割,煮、烘等十几道工艺,而最上品的蜜枣被称为“天香”。
然后接下来品相稍差的水东蜜枣被分为天元、提顶、超蛋、顶面、大面、蛋面,六个等级在加上天香一共是七个等级,而杜悠然所用便是最上品的天香。
水东蜜枣富含多达18种微量元素与20种氨基酸,还含有丰富的维生素,具有增强人体免疫力、延缓衰老的功效,在治疗高血压、动脉硬化方面也有一定作用。
水东蜜枣虽然因为制功考究质量上乘,在清朝时被列为贡品,但是和随州蜜枣相比同为徽式蜜枣却显低调得多。
“哦,你吃出来了?好吃吗?”杜悠然对于董家宝能吃来比较惊讶,因为蜜枣是比较小众的一类甜品,不是特别爱吃的一般是不会知道水东蜜枣。
“当然非常美味。”董家宝很诚实的回答道‘用这么好的食材做粽子,也就是杜哥你干的出来!’回答完暗自想着。
董家宝知道杜悠然用的食材不一般,但是也没有想到一个粽子而已就用上贡品了,这时候她看杜悠然就像是看败家子似的。
要是董家宝知道,杜悠然用的大米是万年贡米、茶是传说中的岕茶不知道会这么想,打死他?如果不犯法,估计会!
“那就好。”杜悠然和董家宝说完话,就开始接着忙着新食客的餐点了,要知道随着时间的推移,这里慢慢的已经出了熟人和老饕圈了,开始有零零散散的新食客过来。