唯独这个咸蛋黄，比较麻烦。
这个时代有咸蛋，但普通人根本吃不起。
不论是蛋类的产量亦或是盐，都十分精贵，如此高成本之下，也注定了它的高定位。
因此，直接买咸蛋显然是不切实际的，成本着实太高，而且那些咸蛋白不吃也相当的浪费。
所以，她打算采用咸蛋黄速成法制作蛋黄，如此便能很好的将蛋白和蛋黄都利用起来。
咸蛋黄用来制作月饼。
而蛋白，则可以用来制作弹脆咸鲜的鸡蛋干。
想来，柳掌柜那里不会介意多一道新菜的。
就是这鲜鸭蛋也不容易买到，逛遍了小半个县城，总共也不过收集到了三百多颗。
一个大月饼就需要三颗咸蛋黄，显然这些是不够的。
为此，宋雅先带着小孩和东西回铺子，耿鹏擎则是赶着驴车继续四处去收集鸭蛋。
回到铺子，让几个小孩负责收拾铺面。
而她，则是去制作咸蛋黄。
速成咸蛋黄的制作也很简单，首先准备盐和面粉，以二比三的比例搅拌好。
然后倒入一半到容器里，接着将挖好小坑，再将分离出来的蛋黄放进去，最后将剩下的面粉盐覆盖上去。
如此，放置两日后便成了。