梁宇很快联系同衙门工作的周捕头，让他代为引荐。何珍馐上门时带了一碗鱼羊鲜。
“老周，我这表侄女做饭颇有研究，也许她能解刘夫人食不下咽之愁。”
周捕头拐着弯跟判官太太沾点亲属关系，听完梁宇的来意已经摇摇头，他听说刘判官已经物色好厨娘。
“大人尝尝这鱼羊鲜吧，我特意带来的。”何珍馐尽力地争取道。
梁宇热情地唤周捕头吃，周捕头勉强舀了一勺，鱼羊鲜刚入他的口，唇齿绽开一股极致的鲜，鱼肉滑嫩细腻，羊肉软烂鲜美，鱼不腥、羊不膻，汤水更是鲜上加鲜。周捕头眸中蓦然闪过惊艳，拒绝的念头霎时打消。
如今判官夫人换厨娘换得频繁，前边那个厨娘好不好不知道，眼前这个厨娘却是有点水准。
何珍馐顺利地被周捕头带入了刘大人府中。
这是何珍馐第二次来到贵人的府上，刘判官是开封府直属衙门的官员，从六品。府邸规制远不如国公府，一个三进的院子，有十来间屋子，很是素雅古朴。
然而何珍馐心里清楚，实际上这个刘判官权利很大。通判是州府长官下掌管水利、粮运、田地、诉讼的官员，有直接向皇帝报告的权力，在地方州算是二把手①。换算一下这刘判官处于县长以上、副市长以下的位置。而这是京都，更显得刘判官权重。
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周捕头同刘府的管家说清来意，“听说表姑食欲不佳，这小娘子厨艺不错，我便把她领了过来。”
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管家听到这个便一脸无奈，他重重地叹口气，“不好，小周你来得正好。方才那厨娘刚被轰出去，夫人最近脾气不太好。折腾得……哟。”
管家看了眼何珍馐，家丑不可外扬，立即收住了话头。
何珍馐被管家带去了厨房，上一个厨娘做的龙井虾仁冷冷清清地倒在锅中，想来这道菜便是刘太太不满意的。如此珍贵的食材竟然无人问津，何珍馐感到有些棘手。
汴京离海远，故而海鲜十分稀罕难得。便是干虾仁，在汴京人眼中也是极为难得的鲜味。
她按照惯例询问了刘夫人的忌口喜好，管家交代说：“我们夫人乃是临安府人士，偏好甜口，口味时而重、时而轻。”
临安府近海、海鲜易得。龙井虾仁确实是临安府那边的特色。何珍馐尝了一口，真是成也海鲜、败也海鲜，海虾运到汴京已经失去了鲜活，味道甚至还不如河虾。自小吃惯了新鲜海虾的刘夫人怎么会看得上它？
不过是画虎不成反类犬，徒添笑话罢了。何珍馐果断地把所有的海鲜选项划去。
她不着急着做饭，而是掏出了从家里带的汤底和皮冻，不急不慢地揉面做了一笼灌汤包。汤包浓浓的香味飘散了整个厨房，厨房的杂役厨子近来频频被骂，整个厨房气氛都不太高。何珍馐的一笼灌汤包吸引了大家的注意。
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“这包子像是何记的？”众人问道，原来他们也曾经吃到过何记的包子。
他们很快认出，何珍馐便是那何记摊子的何二娘子。
何珍馐含笑着把灌汤包拿去给众人分食，佯作虚心求教的模样：“我不知夫人口味如何，这包子若是拿去给夫人尝，她可会喜欢？”
她借着询问刘夫人口味的由头，分给厨房杂役、下人，实际上却是想和他们打听关于刘夫人的一些事。
厨子田师傅他为难地说：“太太不爱豚肉，这包子恐难讨好她。”
他使劲地吸灌汤包汁，吸得满手流汁，忽然感到自己这幅吃相很没有说服力。这么好吃的灌汤包夫人说不定还真会喜欢！
整个厨房的杂役下人都在吸灌汤包，一笼热腾腾的包子拉近了彼此的距离。
何珍馐善解人意地皱眉，开始套话，“我听说夫人近来食不下咽，已经辞退很多厨子。唉，连诸位师傅都无法讨好她，在下更是一分把握都无。”
这句话简直像炸开了闸口，众人满腹的牢骚早就压不住了，他们叹息道：“唉……谁说不是？”
“夫人一会要吃那天上飞的、一会又要吃水下游的，我敢说只差龙肝凤髓没弄给她吃，旁的什么都试过了。”厨子夸张地说道。
金光闪闪的碎片合成，色香味俱全的西湖醋鱼浮于眼前。精致的图谱记载了它的故事：